2017年9月16日，重慶一家餐飲店突然起火，濃煙滾滾，用了三輛消防車才撲滅火勢，事后調查發現餐飲老板在餐飲店裝修完成以后竟從未清理過排煙管，最后排煙管起火導致餐廳火災蔓延，那么廚房排煙管的火災隱患到底有多嚴重，從事餐飲行業的人應該如何進行防范。下面是小編給大家的三條防范餐飲店排煙管起火的方法。  

1.排煙管起火原因

餐飲店每日的排油煙量特別大，因此排煙管道的油污積存很快積存，如果長期沒有進行處理，油垢就會越積越厚，在排煙管形成油污層，一旦遇見明火或者溫度過高到底燃點就會燃燒，并且火勢會沿著管道內壁蔓延開來。

2.排煙管起火比較隱蔽

一般情況廚房工作人員只會注意灶臺周圍可燃物的清理，而比較容易忽視灶臺正上方煙道的火災隱患，另外由于煙道是一個相對封閉的空間，如果煙道清洗不及時，在明火吸入煙道以后難以及時發現，等到發現時，通常明火已經充滿了整個煙道，火勢開始蔓延至煙道附近，撲救難度大，所以在餐飲店裝修時要注意煙道的設置一定要利于清潔。

3.重油餐飲店裝修時更要重視煙道清潔  

從前文我們可以看到煙道起火的主要原因是油垢的積存，所以對于像川菜、湘菜這類重油餐廳，更要加大清潔煙道的頻率，清理要仔細，不要因為清潔困難而敷衍了事，要為自己和他人的生命財產著想，火災總是突如其來，打破餐飲經營者賺錢的美夢，所以餐飲經營者在經營時，一定不能忽視消防安全，對于餐飲店廚房排油煙管道，很多地方其實也出臺了許多相關規定，在餐飲店裝修進行的時候就要嚴格依照規定，并在后期維護上定期對排油煙管道、油煙機、油煙凈化器進行清洗